Anleitung:
1. Schritt
Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
2. Schritt
Schäle und schneide die Süßkartoffeln in kleine Würfel.
3. Schritt
Verteile die Süßkartoffelwürfel auf einem Backblech, beträufle sie mit Olivenöl und würze sie nach Geschmack.
4. Schritt
Backe die Süßkartoffeln 25 Minuten lang, bis sie gar sind.
5. Schritt
Während die Süßkartoffeln im Ofen sind, bereite die schwarzen Bohnen vor: Spüle sie unter kaltem Wasser ab und lasse sie abtropfen.
6. Schritt
Erhitze ein wenig Öl in einer Pfanne und füge den gehackten Knoblauch hinzu.
7. Schritt
Nachdem der Knoblauch leicht gebräunt ist, gebe die abgetropften schwarzen Bohnen hinzu und würze nach Geschmack.
8. Schritt
Gebe den Saft einer Limone hinzu und lasse die Bohnenmischung 10 Minuten köcheln.
9. Schritt
Röste die Burrito-Wraps kurz in einer Pfanne ohne Fett.
10. Schritt
Nun verteile die gekochten Süßkartoffeln und die Bohnenmischung gleichmäßig auf den Burrito-Wraps.
11. Schritt
Füge die Salsa und den geriebenen Käse hinzu und rolle die Burritos fest zusammen.
12. Schritt
Lege die Burritos in einer Auflaufform ab und backe sie weitere 15 Minuten im Ofen, bis der Käse geschmolzen ist.
13. Schritt
Serviere die leckeren Burritos mit frischem Koriander und mehr Salsa. Guten Appetit!
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Süßkartoffeln bei der Vorbereitung gleichmäßig gewürfelt sind, damit sie gleichmäßig garen.
Unser Geheimtipp
Für einen kleinen Twist kannst du auch geröstete Paprikaschoten in die Füllung hinzufügen, dies bringt zusätzliches Aroma und Textur in den Burrito!
Getränkeempfehlung
Eine kühle hausgemachte Zitronenlimonade: Der leichte Säure- und Süßekick in der Limonade passt hervorragend zu den reichhaltigen Aromen des Burritos und sorgt für eine ausgewogene Geschmacksexplosion.