Anleitung:
1. Schritt
Die Aubergine und Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Schritt
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Gemüsewürfel darin anbraten.
5. Schritt
Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Schritt
Das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen.
7. Schritt
Die Tomatenstücke hinzufügen und alles nochmal kurz aufkochen lassen.
8. Schritt
Den Sahara Teller mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Gemüse nicht zu lange gegart wird, damit es noch schön knackig ist.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man den Sahara Teller auch mit Couscous servieren.
Getränkeempfehlung
Ein leckerer, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Gerichts unterstreicht und das Essen noch besser schmecken lässt.