Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
2. Schritt
Den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Schritt
Tomatenmark, Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Schritt
Die Masse auf einem Teller abkühlen lassen.
5. Schritt
Die Weinblätter in kochendem Wasser blanchieren.
6. Schritt
Ein Blatt auf ein Schneidebrett legen und 1-2 EL der Masse in die Mitte geben.
7. Schritt
Das Blatt zusammenfalten und die Enden nach innen klappen.
8. Schritt
Die Yalanji in eine Pfanne legen und mit Olivenöl begießen.
9. Schritt
Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
10. Schritt
Die Yalanji sind fertig, wenn sie eine goldbraune Farbe angenommen haben.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Weinblätter nicht zu lange in kochendem Wasser blanchiert werden, da sie sonst zerfallen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Yalanji auch mit einer Feta-Käse-Füllung zubereiten.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt sehr gut zu Yalanji, da er die Aromen des Gerichts unterstreicht und nicht überdeckt.