Anleitung:
1. Schritt
Den Bacalao in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit kaltem Wasser über Nacht einweichen.
2. Schritt
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
4. Schritt
Den eingeweichten Bacalao hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Schritt
Mehl, Milch und ein Ei in einer Schüssel verquirlen und die Mischung zu dem Bacalao in der Pfanne geben.
6. Schritt
Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Schritt
Die Masse in kleine Bällchen formen und in Semmelbröseln wälzen.
8. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Croquetas darin goldbraun braten.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass der Bacalao vor der Verarbeitung gut eingeweicht wurde, damit er sich leichter zerkleinern lässt.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Croquetas auch in einer Tomatensauce servieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener spanischer Weißwein passt hervorragend zu Croquetas de bacalao. Der Wein unterstreicht die Aromen des Bacalao und verleiht dem Gericht eine besondere Note.