Anleitung:
1. Schritt
Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen und am nächsten Tag abgießen.
2. Schritt
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Schritt
Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
4. Schritt
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen zu der Gewürzmischung geben und alles gut vermengen.
5. Schritt
Die Kichererbsen in einen Mixer geben und zu einer Paste pürieren.
6. Schritt
Die Kichererbsenpaste zu der Gewürzmischung geben und alles gut vermengen.
7. Schritt
Mehl und Backpulver zu der Masse geben und alles gut vermengen.
8. Schritt
Olivenöl zu der Masse geben und alles gut vermengen.
9. Schritt
Die Masse mit einem Löffel in kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
10. Schritt
Die Kugeln im Ofen bei 180°C für 20 Minuten backen.
11. Schritt
Die Kugeln aus dem Ofen nehmen und mit der Beilage nach Wahl servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Kichererbsen vor dem Pürieren gut eingeweicht sind, damit sie leichter zu einer Paste verarbeitet werden können.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man die Falafel-Kugeln auch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt gut zu diesem Gericht, da er die Aromen des Gerichts unterstreicht und die scharfen Gewürze ausbalanciert.