Anleitung:
1. Schritt
Zuerst den Tofu in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
2. Schritt
In einem Topf die Gemüsebrühe, Kokosmilch, Currypaste, Kurkuma, Koriander, Kardamom, Zitronengras, Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln, Bambussprossen, Karotten und Paprika zusammen aufkochen.
3. Schritt
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin anbraten.
4. Schritt
Den angebratenen Tofu in die Gemüsebrühe geben und alles zusammen köcheln lassen.
5. Schritt
Den Limettensaft und die Korianderblätter hinzufügen und alles noch einmal aufkochen lassen.
6. Schritt
Das Gericht ist fertig und kann serviert werden.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Gemüsebrühe und die Kokosmilch nicht zu lange köcheln, da sie sonst bitter werden können.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kannst du auch frische Ananasstücke hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die scharfen Gewürze des Currys ausbalanciert und die Aromen des Tofus hervorhebt.