Anleitung:
1. Schritt
Die Zucchini und die Aubergine waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
3. Schritt
Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
4. Schritt
Eine Auflaufform einfetten und die Zucchiniwürfel, die Auberginenwürfel, die Tomatenscheiben und die gehackte Knoblauchzehe hineingeben.
5. Schritt
Olivenöl, Salz und Pfeffer darüber geben und alles gut vermengen.
6. Schritt
Den geriebenen Käse darüber streuen und den Gemüseauflauf im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 30 Minuten backen.
7. Schritt
Den Gemüseauflauf herausnehmen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Gemüsewürfel nicht zu klein sind, damit sie nicht zu matschig werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man den Gemüseauflauf auch mit einer Tomatensauce übergießen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gemüseauflauf, da er die Aromen des Gemüses unterstreicht und nicht überdeckt.