Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Schritt
Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
4. Schritt
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel und die Knoblauchzehe darin anbraten.
5. Schritt
Die Karotten und den Kürbis hinzufügen und alles für 5 Minuten anbraten.
6. Schritt
Die Sojabohnen hinzufügen und alles für weitere 5 Minuten anbraten.
7. Schritt
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
8. Schritt
Das Gericht für 15 Minuten köcheln lassen.
9. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Sojabohnen vor dem Kochen eingeweicht werden, damit sie weich werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man die Sojabohnen auch vorher einweichen und dann mit dem Gemüse zusammen kochen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die würzigen Aromen unterstreicht und die Süße des Gemüses hervorhebt.