Anleitung:
1. Schritt
Die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schritt
Mehl, Eier und Semmelbrösel in drei verschiedenen Schüsseln verteilen.
3. Schritt
Die Kalbsschnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Semmelbrösel wenden.
4. Schritt
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Kalbsschnitzel darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Schritt
Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Kalbsschnitzel legen.
6. Schritt
Den Parmesan darüber streuen und alles im Ofen bei 180°C für 10 Minuten überbacken.
7. Schritt
Mit Basilikum garnieren und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Kalbsschnitzel nicht zu lange in der Pfanne gebraten werden, da sie sonst zu trocken werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders krosse Kruste kann man die Schnitzel auch noch kurz in der Pfanne anbraten, bevor man sie in den Ofen schiebt.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt besonders gut zu diesem Gericht, da er die Aromen des Parmesankäses und der Tomaten hervorhebt.