Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Das Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
3. Schritt
Die Zwiebelwürfel, den Knoblauch, das Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Koriander und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Schritt
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Lammfleisch hinzufügen. Das Fleisch bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.
5. Schritt
Den Reis in einen Topf geben und mit der doppelten Menge Wasser aufgießen. Den Reis bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen, bis er gar ist.
6. Schritt
Das Fleisch auf einem Bett aus Reis servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht zu lange gebraten wird, damit es schön saftig bleibt.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note können Sie die Lammstücke vor dem Braten mit einer Mischung aus Joghurt, Knoblauch und Koriander marinieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Fleisches und der Gewürze hervorhebt und die Säure des Weines die Süße des Reisgerichts ausgleicht.