Anleitung:
1. Schritt
Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
2. Schritt
Den Spargel in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
3. Schritt
Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl hinzufügen. Unter Rühren die Milch hinzufügen und aufkochen lassen.
4. Schritt
Das Eigelb mit dem Zitronensaft verquirlen und unter die Sauce rühren.
5. Schritt
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Schritt
Den Spargel auf einem Teller anrichten und die Sauce darüber geben.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte bei der Zubereitung darauf, dass die Sauce nicht zu dick wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note kannst du den Spargel mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu Spargel mit Sauce Hollandaise. Der Wein unterstreicht den Geschmack des Spargels und der Sauce und lässt das Gericht noch besser schmecken.