Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Hühnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Salz und Gewürzen würzen.
2. Schritt
In einer Pfanne Ghee erhitzen und die Hühnchenstücke darin anbraten.
3. Schritt
Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. In einem Topf Ghee erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
4. Schritt
Tomatenmark, Gemüsebrühe, Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Currypulver, gemahlenen Koriander, Garam Masala, Salz, Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel und Cayennepfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Schritt
Basmatireis hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Schritt
Die Hühnchenstücke und die Rosinen hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Schritt
Den Deckel auf den Topf legen und das Gericht bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
8. Schritt
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten und über das Gericht streuen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass du die Gewürze nicht zu lange anbrätst, da sie sonst bitter werden können.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kannst du auch ein paar gehackte Cashewnüsse hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, fruchtiger Weißwein passt hervorragend zu Goa Biryani. Er harmoniert perfekt mit den Gewürzen und Kräutern des Gerichts und unterstreicht den Geschmack.