Anleitung:
1. Schritt
Garnelen waschen und trocken tupfen.
2. Schritt
In einer Schüssel Tomatenmark, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Pfeffer und Salz vermischen.
3. Schritt
Garnelen in die Gewürzmischung geben und gut vermengen.
4. Schritt
Ghee oder Butter in einer Pfanne erhitzen.
5. Schritt
Knoblauch, Ingwer, Fenchel, Kardamom, Kaschmiri-Chili-Pulver, Kaschmiri-Gewürzmischung, Korianderpulver, Kümmel und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anbraten.
6. Schritt
Garnelen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten.
7. Schritt
Zitronensaft und Sahne hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Schritt
Korianderblätter hinzufügen und nochmals kurz aufkochen lassen.
9. Schritt
Jhinga Makhni servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Garnelen nicht zu lange gebraten werden, da sie sonst zäh werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders scharfe Version des Gerichts können Sie noch eine weitere Prise Kaschmiri-Chili-Pulver hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Riesling passt sehr gut zu Jhinga Makhni, da er die würzigen Aromen des Gerichts hervorhebt und die Säure des Weins den scharfen Geschmack des Gerichts abmildert.