Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Linsen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
2. Schritt
Die Auberginen waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
4. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
5. Schritt
Die Auberginenwürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
6. Schritt
Die Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
7. Schritt
Die Linsen hinzufügen und alles gut vermischen.
8. Schritt
Kurkuma, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
9. Schritt
Das Ganze mit Wasser aufgießen, bis die Linsen bedeckt sind.
10. Schritt
Den Reis hinzufügen und alles gut vermischen.
11. Schritt
Das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Beim Anbraten der Zutaten sollte darauf geachtet werden, dass sie nicht zu dunkel werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man das Gheymeh Bademjan auch mit gerösteten Mandeln und Rosinen servieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Rotwein passt hervorragend zu Gheymeh Bademjan, da er die Aromen des Gerichts hervorhebt und die Säure des Weins die Schärfe des Gerichts abmildert.