Anleitung:
1. Schritt
Den Basmati Reis in einem Sieb waschen, bis das Wasser klar ist.
2. Schritt
Die Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
4. Schritt
In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchzehe darin anbraten.
5. Schritt
Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Schritt
Den Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
7. Schritt
Den Basmati Reis hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Schritt
Das Ganze mit ca. 1,5 Liter Wasser aufgießen und aufkochen lassen.
9. Schritt
Den Zitronensaft und die Rosinen hinzufügen und alles gut vermengen.
10. Schritt
Den Topf mit einem Deckel verschließen und das Gericht bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen.
11. Schritt
Das Sereschk Polo ist fertig und kann serviert werden.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass der Basmati Reis vor dem Kochen gründlich gewaschen wird, damit er nicht zu matschig wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man das Sereschk Polo mit frischen Kräutern wie Petersilie, Minze oder Koriander servieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu Sereschk Polo. Der Wein unterstreicht die Aromen des Gerichts und seine Säure kontrastiert die süßen Aromen des Reisgerichts.