Anleitung:
1. Schritt
Die Glasnudeln nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
2. Schritt
Die Karotten, Salatgurke und Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden.
3. Schritt
Den Koriander waschen und klein hacken.
4. Schritt
Die Limette auspressen und den Saft auffangen.
5. Schritt
Die Sojasoße, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel vermischen und den Limettensaft hinzufügen.
6. Schritt
Die Glasnudeln, das Gemüse und den Koriander in einer Schüssel vermischen und die Soße darüber geben.
7. Schritt
Alles gut vermengen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Glasnudeln nicht zu weich sind, da sie sonst matschig werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kannst du auch noch geröstete Sesamkörner hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter Weißwein, wie z.B. ein Riesling, passt hervorragend zu diesem leichten Glasnudelsalat. Der Wein unterstreicht die frischen Aromen des Salats und ergänzt ihn perfekt.