Anleitung:
1. Schritt
Die Karotten, Sellerie, Lauch und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
3. Schritt
Die Karotten, Sellerie und Lauch hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Schritt
Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
5. Schritt
Die Suppe ca. 30 Minuten köcheln lassen.
6. Schritt
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Gemüsewürfel nicht zu klein sind, da sie sonst zu schnell zerfallen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Pansensuppe kann man auch noch ein paar Kartoffeln hinzufügen und mitkochen lassen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener, leicht säuerlicher Rotwein passt hervorragend zu dieser Suppe, da er die Säure der Suppe ausbalanciert und die Aromen des Gemüses hervorhebt.