Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Unter ständigem Rühren anbraten, bis sie glasig sind.
3. Schritt
Die Hühnchenbrust hinzufügen und kurz anbraten. Dann die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Schritt
Tomatenmark, Kurkuma, Korianderpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Schritt
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 30 Minuten köcheln lassen.
6. Schritt
Die Suppe abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Auf die richtige Menge an Gewürzen achten, damit die Suppe nicht zu scharf wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Suppe kann man die Hühnchenbrust vor dem Kochen in einer Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt perfekt zu dieser Suppe. Der Wein bringt den Geschmack des Hühnchens und der Gewürze hervor und verleiht der Suppe eine besondere Note.