Bohnenmus

Bohnenmus

Bohnenmus ist ein leckeres veganes Gericht, das schnell und einfach zubereitet werden kann. Es ist ein einfaches und nahrhaftes Gericht, das aus weißen Bohnen und einigen Gewürzen besteht. Dieses Gericht ist eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Fleischgerichten und eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage.

Zeitaufwand
15 Minuten
Kalorien pro Portion
110
CO2-Impact
2 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen.
2. Schritt
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung darin anbraten.
3. Schritt
Die gekochten Bohnen, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Schritt
Die Bohnenmischung in einen Mixer geben und alles zu einem Mus pürieren.
5. Schritt
Das Bohnenmus in eine Schüssel geben und mit Koriander bestreuen.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achte darauf, dass die Bohnen nicht zu lange gekocht werden, da sie sonst zu weich werden.

Unser Geheimtipp

Für eine besonders leckere Variante kann man das Bohnenmus mit gerösteten Pinienkernen und frischen Kräutern servieren.

Getränkeempfehlung

Ein leichter Rotwein passt besonders gut zu diesem Gericht, da er die Bohnenaromen unterstreicht und die Säure des Weins die Süße des Bohnenmus hervorhebt.


Zutaten

  • 200 g weiße Bohnen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebeln
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Koriander

Tags

vegan

leicht

schnell

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