Name: Fastenspeise der Buddhisten
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Vegan
Ingredients: 150 g Reis; 2 EL Kokosöl; 2 Zehen Knoblauch; 1 Zwiebel; 2 EL Gemüsebrühe; 1 TL Kurkuma; 1 TL Koriander; 1 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL Kardamom; 200 ml Kokosmilch; 200 g Kichererbsen; 2 EL Korianderblätter; nach Geschmack Salz

Anleitung:

1. Schritt

Reis in einem Sieb gründlich waschen und abtropfen lassen.

2. Schritt

Kokosöl in einem Topf erhitzen und Knoblauch und Zwiebel darin anbraten.

3. Schritt

Gemüsebrühe, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Kardamom hinzufügen und alles kurz mitbraten.

4. Schritt

Reis und Kokosmilch hinzufügen und alles aufkochen lassen.

5. Schritt

Hitze reduzieren und den Reis bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen.

6. Schritt

Kichererbsen hinzufügen und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.

7. Schritt

Korianderblätter und Salz hinzufügen und abschmecken.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achte darauf, dass der Reis nicht anbrennt und die Kichererbsen vollständig gar sind.

Unser Geheimtipp

Für eine besonders leckere Variante kann man die Fastenspeise der Buddhisten mit frischen, gehackten Chilischoten verfeinern.

Getränkeempfehlung

Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu dieser Fastenspeise der Buddhisten. Der Wein unterstreicht die Aromen des Gerichts und harmoniert mit den Gewürzen.