Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Reisnudeln in kochendes Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
2. Schritt
Die Hühnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
3. Schritt
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Schritt
Die Zwiebelwürfel, Knoblauchzehen und Karottenscheiben zu dem Hühnchen in die Pfanne geben und alles zusammen anbraten.
5. Schritt
Die Sojasauce, Sesamöl, Gemüsebrühe, Fischsauce, Chiliflocken, Pfeffer, Zucker und Koriander zu dem Gemisch in der Pfanne geben und alles gut vermengen.
6. Schritt
Die Reisnudeln zu dem Gemisch in der Pfanne geben und alles gut vermengen.
7. Schritt
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
8. Schritt
Das Gericht noch einmal abschmecken und nach Belieben noch etwas nachwürzen.
9. Schritt
Das Gericht servieren und genießen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Zutaten nicht zu lange in der Pfanne sind, damit sie nicht anbrennen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man auch Garnelen oder Tofu anstelle des Hühnchens verwenden.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Wein unterstützt die Aromen des Gerichts und kann die Gewürze und die Säure des Essens hervorheben.