Anleitung:
1. Schritt
Die Cherrytomaten waschen und halbieren.
2. Schritt
Den Feta in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Die Oliven in Scheiben schneiden.
4. Schritt
Den Rucola waschen und trocken schleudern.
5. Schritt
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
6. Schritt
Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen.
7. Schritt
Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
8. Schritt
Alles gut vermengen und auf einem Teller anrichten.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Pinienkerne nicht zu lange angebraten werden, damit sie nicht bitter werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note kann man den Antipastiteller auch noch mit getrockneten Tomaten und frischem Basilikum verfeinern.
Getränkeempfehlung
Ein leichter Weißwein passt hervorragend zu diesem Antipastiteller, da er den Geschmack der einzelnen Zutaten unterstreicht und nicht überdeckt.