Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen. Unter Rühren anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
3. Schritt
Die Kräuter waschen und grob hacken. Die Linsen waschen und abtropfen lassen.
4. Schritt
Die Kräuter und die Linsen zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
5. Schritt
Tomatenmark, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Schritt
Die Pfanne mit Wasser auffüllen, bis alles knapp bedeckt ist. Den Deckel auf die Pfanne geben und alles bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Den Spinat waschen und grob hacken. Den Spinat zu dem Ghormeh Sabzi geben und alles gut vermengen.
8. Schritt
Den Deckel auf die Pfanne geben und alles weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Linsen vor der Zubereitung gründlich gewaschen werden, damit sie nicht zu bitter schmecken.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man das Ghormeh Sabzi auch mit frischem Fisch oder Fleisch zubereiten.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu Ghormeh Sabzi. Der Wein unterstreicht die Aromen des Gerichts und bringt eine angenehme Säure mit, die das Gericht noch schmackhafter macht.