Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Schritt
In einem Topf die Zwiebeln und Knoblauchzehen in etwas Öl anbraten.
4. Schritt
Karotten und Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
5. Schritt
Kokosmilch, Gemüsebrühe und Currypaste hinzufügen und alles gut verrühren.
6. Schritt
Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
8. Schritt
Die Suppe in Schalen füllen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte bei der Wahl der Zutaten auf eine möglichst hohe Qualität, damit das Aroma der Currycremesuppe besonders gut zur Geltung kommt.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Currycremesuppe empfehlen wir, frische Korianderblätter als Topping zu verwenden.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu dieser Currycremesuppe, da er die würzigen Aromen des Currys unterstreicht und die Süße des Gemüses hervorhebt.