Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Linsen in einem Sieb gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. Schritt
Die Auberginen waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
4. Schritt
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
5. Schritt
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
6. Schritt
Die Auberginenwürfel hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
7. Schritt
Die Tomatenwürfel hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
8. Schritt
Die Linsen hinzufügen und alles gut vermischen.
9. Schritt
Kurkuma, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
10. Schritt
Das Gericht bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Linsen nicht zu lange gekocht werden, da sie sonst zu matschig werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders würzige Note kann man noch etwas Paprikapulver hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die würzige Note des Gerichts unterstreicht.