Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Auberginen waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Das Lammfleisch in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anbraten.
5. Schritt
Das Lammfleisch hinzufügen und weiter anbraten, bis es gar ist.
6. Schritt
Die Auberginenwürfel hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Schritt
Tomatenmark, Kurkuma und Koriander hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Schritt
Das Gericht bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Auberginen weich sind.
9. Schritt
Gusht Fessendjan servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Lammfleisch vollständig durchgegart ist, bevor du die Auberginen hinzufügst.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man auch noch eine Handvoll getrocknete Aprikosen hinzufügen, um dem Gericht eine süße Note zu verleihen.
Getränkeempfehlung
Eine gute Wahl zu Gusht Fessendjan ist ein trockener Rotwein, da er die Aromen des Gerichts hervorhebt und die Säure des Weins die Süße des Gerichts ausgleicht.