Gusht Fessendjan

Gusht Fessendjan

Gusht Fessendjan ist ein traditionelles persisches Gericht, das aus Lammfleisch und Auberginen besteht. Es ist ein sehr schmackhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und ein wenig Zeit in Anspruch nimmt. Es ist ein sehr gesundes Gericht, das eine gute Quelle für Protein, Kohlenhydrate und Fett ist.

Zeitaufwand
90 Minuten
Kalorien pro Portion
400
CO2-Impact
3 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Zuerst die Auberginen waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Das Lammfleisch in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anbraten.
5. Schritt
Das Lammfleisch hinzufügen und weiter anbraten, bis es gar ist.
6. Schritt
Die Auberginenwürfel hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Schritt
Tomatenmark, Kurkuma und Koriander hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Schritt
Das Gericht bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Auberginen weich sind.
9. Schritt
Gusht Fessendjan servieren.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achte darauf, dass das Lammfleisch vollständig durchgegart ist, bevor du die Auberginen hinzufügst.

Unser Geheimtipp

Für eine besonders schmackhafte Variante kann man auch noch eine Handvoll getrocknete Aprikosen hinzufügen, um dem Gericht eine süße Note zu verleihen.

Getränkeempfehlung

Eine gute Wahl zu Gusht Fessendjan ist ein trockener Rotwein, da er die Aromen des Gerichts hervorhebt und die Säure des Weins die Süße des Gerichts ausgleicht.


Zutaten

  • 500 g Lammfleisch
  • 3 Stück Auberginen
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 EL Koriander
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl

Tags

persisch

hauptspeise

lammfleisch

aubergine

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